日本伝統の保存食で非常食の乾飯（糒：ほしい）

自給自足的生活には、主食は欠かせない。いろいろ調べてみると、お米を炊いてから乾燥させると日持ちがするとの情報を得た。少し調べてみると知らなかったがアルファ化米とも呼ぶらしい。干し飯（ほしめし）とも言うそうだ。日本の歴史を考えてみれば、昔から食糧危機や飢饉を何度も乗り越えているのだから、保存食といったら日本食の中にこそその解があるように思った。梅干とかだって、何年でももつように思う。

じゃがいもの主食レシピ

じゃがいもの主食レシピというのを見つけた。じゃがいもを主食にしても毎日食べると飽きるだろうからレシピが必要ではないかと。そこを深く掘り下げるのは、枝葉末節のような気がしないでもないけど、実際は自給自足的生活には重要だったりすると思う。