日本伝統の保存食で非常食の乾飯（糒：ほしい）

自給自足的生活には、主食は欠かせない。いろいろ調べてみると、お米を炊いてから乾燥させると日持ちがするとの情報を得た。少し調べてみると知らなかったがアルファ化米とも呼ぶらしい。干し飯（ほしめし）とも言うそうだ。日本の歴史を考えてみれば、昔から食糧危機や飢饉を何度も乗り越えているのだから、保存食といったら日本食の中にこそその解があるように思った。梅干とかだって、何年でももつように思う。